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Légumes et fruits frais du mois d'août

La pleine saison du cassis c'est maintenant ! Elle est courte, comme beaucoup de fruits d'été d'ailleurs...

 

Cette petite baie est riche en vitamines et peut être utilisée dans différentes recettes : tarte, confiture, gelée, liqueur, sorbet, mélangé à du fromage blanc, du muesli...

 

Elle est riche en vitamine C, en fibres et en polyphénols. Elle est également source de vitamine E et de potassium.

 

La vitamine E et les polyphénols sont de puissant anti oxydant. Ils vont permettre de combattre les radicaux libres, le stress oxydatif lié au stress, à la pollution, aux tabac, l'effet de l'âge...



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